Giulia Passione: Pollo al Curry

Vero è che questo è il tuo premio Coniglia , però vorrai sapere come mai questo piatto e non un altro, no?

Dunque, il mio amore per il pollo al curry va a braccetto con quello per Mr.Ford. Mi ricordo di una sera, ancora amici, in cui siamo stati da Shiva, un ristorante indiano di Milano che purtroppo ha cominciato a menarsela di brutto - ai tempi il cibo era buonissimo e i camerieri cortesi. Alla fine della romantica, volenti o nolenti, cena siamo andati a bere come dei disgraziati all'Hora Feliz. Felici e ubriachi nonostante i nostri problemi sentimentali.

Bene, il pollo al curry ci ha inseguito in ognuna delle nostre mete turistiche (in Italia mangiare in un ristorante indiano costa minimo 30/50€ a persona, all'estero è decisamente più economico). A Cracovia è stata la nostra salvezza (in termini di zloti e di toilette), a Sidney abbiamo cenato solo in ristoranti indiani, a Parigi abbiamo banchettato sul letto dell'albergo con cibo indiano da asporto e le gambe distrutte dall'esplorazione francese (ho già detto che odio la Francia?).

E come sempre, quando mi piace una cosa provo a ricrearla in cucina.

Dunque questa è la mia ricetta del pollo al curry.
A noi piace da matti.
Spero possa piacere anche a te Coniglia e a tutti voi che leggete questo post!

TEMPO DI PREPARAZIONE 45 min circa (dipende quanto tagli velocemente le verdure)

TEMPO DI COTTURA 45 min circa

DIFFICOLTA' media

INGREDIENTI per 4 persone

• curry in polvere - io amo mischiare vari tipi di curry
• curry in pasta
• 1 kg di pollo
• 1/2 cipolla
• 3 cucchiai d'olio
• 1 pomodoro maturo
• 4 carote
• 5 patate
• 4 zucchine grosse
• qualsiasi tipo di verdura ti piaccia, in quantità varia (ti posso suggerire melanzane, peperoni, sedano e cavolfiore; magari diminuisci la quantità di zucchine, patate e carote e aggiungi altre verdure. Mr.Ford non ama molto la verdura, per cui io lo faccio solo con quelle segnalate sopra)
• 1 confezione di panna da cucina
• 1 bicchiere di vino bianco
• 3 o 4 bicchieri d'acqua
• 2 dadi
• 400 gr di riso Basmati

Il curry in pasta non è facilissimo da trovare, ma neanche impossibile e si presenta così:

Vi sconsiglio vivamente quello della Suzi-Wan e, per gusto personale, più è rosso il contenuto, più buono viene il pollo.

PROCEDIMENTO

Tagliare a dadi tutte le verdure e il pollo.

Mettere in una pentola bella larga l'olio, la cipolla tagliata a striscioline, il pomodoro maturo, i dadi e il curry. La quantità di curry va gestita secondo il gusto. Per non farlo troppo piccante ti consiglio 1/2 cucchiaio di pasta di curry più un cucchiaio pieno di curry in polvere, già mischiato tra i vari tipi che avrai trovato.

Lasciare soffriggere il tutto finchè l'olio non prende colore. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e il pollo e fare andare a fuoco lento finchè il pollo non prende il colore dell'olio.

A questo punto aggiungere tutte le verdure tagliate e 3 o 4 bicchieri d'acqua.

Lasciare andare a fuoco medio per 1/2 oretta circa. Aggiungere acqua in caso le verdure si stessero seccando. Il piatto dovrà risultare sugoso e non secco.

A parte bollire il riso basmati (se avete la vaporiera fatelo al vapore, è molto più buono) e, se vi piace, creare delle sorte di tortine mettendo il riso in stampini da dolci e lasciando che si raffreddi all'interno di esse.

Quando le verdure saranno cotte e sugose, versare la panna e cuocere per ancora 5 minuti.

Servire creando, su un piatto unico, una divisione tra riso e curry. Decorare a piacere.

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Allora Coniglia spero ti piaccia. Rimango comunque a disposizione per chiarimenti in merito alla ricetta e attendo il tuo riscontro e quello del Coniglio!

Buon appetito!